苏联时代的旧铸铁煎锅非常适合煎煎饼。 这些是不需要特殊护理的高品质产品。 我们可以假设他们的主人很幸运。 但是，如果没有这样的“稀有性”，那就无所畏惧。 您可以从现代制造商的众多选项中选择高品质的煎饼锅。
使用说明书
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煎煎饼的锅应平坦，低边（最佳选择是1-2厘米）。 在这种模型中，薄煎饼可以很容易地翻过来，扔掉（就像专家一样）并取出。 为了使您的手在烹饪过程中免于受热，锅的把手应较长。
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如果煎饼锅沉重，侧面较厚且有底部，则很好。 厚底有助于更好地油炸薄煎饼和其他食物。 另外，该特性将使产品能够承受高白炽温度而不会变形。
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选择煎饼的煎锅时，重要的是要考虑其制作材料。 其操作的质量和持续时间取决于此因素。 铸铁和钛选项具有出色的特性。 这样的菜肴将持续多年。
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铸铁煎锅底部较厚，容易加热并保持所需温度。 它毫不掩饰，耐刮擦。 当铸铁的多孔结构浸入油中时，会形成自然的不粘涂层。 它的成本比平底锅要高，但使用寿命可以长几倍。 例如，薄煎饼的不粘煎锅会担心温度变化，建议在冷却后将其清洗，并且需要使用软布和专用工具。 在烹饪过程中，请仅使用木制刮刀，否则可能会损坏涂层。 但是，如果您决定购买这种煎锅，请选择底部较厚的型号。
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铝锅重量轻且易于使用，但使用寿命短。 再次选择铝制煎饼锅时，值得选择底部较厚的型号，因为这种材料的底部较薄会在高温下变形。 在大多数情况下，铝锅的内部有聚四氟乙烯涂层，如果损坏，食物会开始与铁锈和有害物质接触。
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为薄煎饼选择煎锅时，重要的是要确保设备的内部完全平坦，没有颠簸和凹陷。 在外部，产品底部可能有肋。 这有助于更均匀地加热和长期保持温度。
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平底锅的选择取决于所用的火炉。 燃气灶的所有者应优先选择带肋底的选项，以使碗碟均匀受热。 厚壁锅（至少4毫米）适用于玻璃陶瓷，因为这种盘子的白炽灯温度很高。 在电炉上，您可以使用各种设计的锅烹饪薄煎饼。
