厨房里没有什么比刀子更不可或缺的了，任何家庭主妇都需要一把好刀。 但是，如果您不注意手柄，刀片和磨刀器，那么选择优质工具包并非易事。
首先需要什么刀
在去商店买刀之前，最好事先决定什么对您来说最方便。 由于您选择的刀具是日常使用的刀具，因此不需要种类繁多的刀具，只需要最必要的标准型号即可。 这些是厨师刀，面包刀，削皮刀，切片刀，菲力刀，从骨头上分离肉的刀和厨师剪刀。 它们中的每一个都必须具有良好的质量，这样您就不必每六个月更换一次产品。
提手
您需要注意的第一件事是手柄。 它可以是塑料，金属或木制的。 通常，金属手柄是最可靠的，但它们有一个明显的缺点-重量。 重型刀操作起来不是很方便，特别是对于脆弱的家庭主妇。 您不应在木柄上停下来选择，因为它们会分层并破裂，尤其是在潮湿的环境下。 奇怪的是，塑料是最好的选择。 它足够朴实和耐用。 同时，带有塑料手柄的刀相对便宜。 但是，无论您选择哪种类型的手柄，请务必注意使其不会悬挂，舒适地握在手中，并且不会出现裂纹和损坏。
刀锋
刀的第二重要元素是刀片。 它也由多种材料制成，其中不锈钢和陶瓷被认为是最优质和耐用的。 不锈钢产品锋利耐用。 购买它们时，请注意刀片是光滑的，没有斑点和污渍，微裂纹和粗糙度。 陶瓷刀因其使用时间长而不锐而闻名。 它们非常锋利，如果您遵循操作规则，则将持续数年。 但是，陶瓷的缺点很严重-易碎。 如果不小心摔落了陶瓷刀，则很可能必须将其扔掉。 同时，陶瓷刀比金属刀贵得多。
