“油炸锅”一词来自法语，但尽管如此，油炸菜肴长期以来一直被视为俄罗斯美食。 电炸锅可简化烹饪过程。
现代设备能够将油加热到恒温器上预设的温度，并且带有可听信号的计时器简化了时间跟踪，并且不会让您忘记烹饪。 另外，由于现代炸锅在其外壳上具有指示烹饪特定菜肴的温度和时间的图像，因此无需经常使用菜谱来验证烹饪时间。
在几乎所有设备中，计时器并不意味着在设定的时间后关闭热量。 他只给出时间到的声音通知。 制造商认为，使用自动关机是没有意义的，因为机油会长时间保留热量，因此，即使关闭设备电源，将碟子留在锅中时，它也会燃烧起来。
大多数油炸锅的碗上都有不粘涂层，从而简化了保养和清洁过程。 永久过滤器的存在可保护室内空气免受烹饪过程中产生的任何异味的影响。 有时，在这些设备的设计中，会设计有一个微滤器，用于在烹饪完成后清洗机油。 由于存在微过滤器，因此可以多次使用一份油，而不会损害健康。 通常，塑料炸锅壁具有可靠的隔热效果，因此，即使在内部温度很高的情况下，您也可以用手随意拿起设备，而不必担心烫伤。
当前，植物油被更多地用于油炸锅，这有助于降低人血中的胆固醇，并含有维生素E，从而降低患癌症的风险。 科学家发现，用植物油烹制的食物所含的卡路里比许多人想象的要少。 此外，现代烹饪方法还可以让您存储人体必需的矿物质和维生素。
如果您决定购买油炸锅，则必须充分注意从提供的多种型号中选择合适的设备。 就尺寸，功能，成本和油耗水平而言，它应该是合适的。
设备的大小取决于油量和可容纳的土豆片的数量。 例如，一个深油炸锅可容纳1公斤的薄片和2升的油，最终将产生四份，烹饪后剩余的油可以重复使用。 如果四份过多，则可以选择装有半升油和约400克切片的设备。
选择特定型号的油炸锅时，应注意可移动的灌木丛的设计，该灌木丛具有不粘涂层。 借助这样的灌木丛，可以不费吹灰之力将剩余的油排干，然后用手或在洗碗机中冲洗。 带可移动灌木丛的油炸锅的型号略高。
受控恒温器的存在有助于设置适合烹饪的模式。 重要的是要注意，除了所有您喜欢的炸薯条之外，此设备还允许您烹饪其他包含蘑菇，肉，鱼等的菜肴。 控制恒温器的能力将有助于使用适合每个食物的温度来烹饪任何食物。
