真正的意大利比萨饼是用烤箱烹饪的，即使是今天，在意大利乃至世界上最好的比萨店中，也没有用烤箱制作出全国性的杰作。 但是在家里，此要求不可行，因此，要使烤箱中的面团与烤箱中的面团相同，请使用特殊的石头做披萨。
披萨石
只有最现代，最优质的烤箱才能提供均匀的加热，但是即使在这种情况下，烤箱中的条件也远远不能烘烤。 情妇很清楚，面团在烤箱中经常在一侧燃烧而在另一侧不烘烤-通常，他们已经习惯了此功能并制定了自己的烘烤规则。 但是实际上，使用一块特殊的石头就足够了，烤箱中的空气将均匀加热，温度不会升高，并保持在正确的水平，并且烘烤后的产品会被很好地烘烤。
石头使糕点具有特殊的香气和美味的酥脆。
为了达到这种效果，许多意大利家庭主妇使用披萨石-这种菜在意大利非常受欢迎，几乎每天都可以在桌上烹饪。 在俄罗斯，石头尚未普及，但是对意大利美食感兴趣的人已经知道，这样的设备对于烘烤真正的比萨非常必要。
如何选择披萨的石头？
您可以使用普通的红色或硅酸盐砖代替披萨的特殊石头-它们具有合适的多孔结构和天然来源，可以很好地吸收水分并将其均匀分布在烤箱中。
但是它们的形状不适合直接在表面烤比萨饼，因此它们只是放在烤箱底部即可。
最好购买一种特殊的石材，这种石材经精确生产以提高烘烤质量。 选择披萨用石头时，请注意其厚度-厚度不能太薄，最好不超过2厘米。 形状可以是任何形状-圆形，矩形，正方形，但建议为比萨选择圆形石头。
比萨饼石头是用不同的材料制成的：它可以是花岗岩，兵马俑瓷砖，耐火粘土，陶瓷，甚至是烧成的红砖。 所有这些都同样适合制作披萨。 确保石材由天然材料制成。
别忘了检查石头的宽度-它应该容易进入烤箱，因此建议在购买前先测量其尺寸。 墙壁和石头之间的间隙应为几厘米。
