烤箱里的香派会聚集整个家庭。 没有什么比和亲人一起喝茶或咖啡更好的了，同时还可以享用酵母面团中的面包或馅饼以及各种馅料。
酵母经典面团
这种面团最常用于制作馅饼和面包卷。 将其在水或牛奶中揉搓。 液体的量取决于面团的稠度。 根据配方，将鸡蛋，黄油，糖和其他产品添加到面团中。 除面粉外，该测试的主要成分是酵母。 这种面团可以是甜的，甜的或咸的。
面团有两种准备方式：未配对和未配对。
成分
- 0.5升水或牛奶；
- 25-30克酵母；
- 1汤匙 糖
- 1茶匙 盐;
- 50克人造黄油或脂肪；
- 900克面粉。
无蒸汽烹饪：
将液体加热到28-30度的温度。 溶解酵母，添加糖，盐，脂肪和鸡蛋。 好好搅拌 逐渐将面粉引入混合物中并揉捏，直到面团开始落在碗壁后面。
用干净的布将面团盖在碗上，然后放在温暖的地方放置30-40分钟。 当面团开始上升时，将其拥抱。 重复2-3次。
不透明烹饪：
将流体加热到30度。 溶解酵母。 引入一半的面粉，不断搅拌。 用干净的布盖上，放在温暖的地方发酵。
当面团开始掉落时，加入剩余的面粉，加入糖，盐，鸡蛋和脂肪，揉成一团，直到面团开始落在碗壁后面。 用布盖上，然后放在温暖的地方。 揉面团2-3次。
快速酵母面团
在准备酵母面团时，根本不需要等待40-60分钟直到面团发芽。 有快速酵母面团的食谱，您可以在烹饪后立即从中烘烤馅饼。
成分
- 0.5升水；
- 4汤匙 植物油
- 50克酵母；
- 2汤匙 砂糖
- ¼茶匙 盐;
- 4汤匙 面粉。
烹饪方法：
烧开水。 加油，糖。
对于甜蛋糕，允许将砂糖的量增加到0.5杯。 同样，对于带有咸味馅料的馅饼，您可以增加调味的盐量。
将所得液体冷却至28-30度的温度。 将酵母溶解在其中。 逐渐引入面粉，如有必要，可以增加或减少面粉的量。 彻底揉面团，使其滞后于碗壁。 馅饼可以立即定型并烘烤。 成型产品时，应注意其体积将增加2-2.5倍。
酵母酥
成分
1公斤经典酵母面团； 500克油。
