在冬天，吃新鲜的苹果并获取人体所需的维生素非常令人愉快。 但是，为了适当地保存新鲜苹果更长的时间，您需要考虑许多不同的因素和情况：夏季天气，树龄，品种，生长条件，收获日期，储存条件等。
存放苹果的重要步骤是选择合适的收获时间。 按时收获的水果不易患病，可以保存更长的时间。 它们的成熟取决于一些外部迹象。 处于可移动成熟阶段的苹果具有该品种最独特的颜色，并能够最大程度地生长。 它们还降低了皮肤和果肉的密度，并增强了味道和香气。 无需费力即可轻松将果实从树上摘下。 如果苹果本身掉落，则意味着它们过熟且不会长时间说谎。
仅下色鲜艳的中型苹果才能长期保存。 较大的水果在躺下时会更快成熟，并且它们的保质期不超过1-2个月。 采摘的水果不能放在阳光下。 将它们小心地放在木箱等容器中，然后转移到凉爽的房间。 在此之前，将仓库（例如冷藏室，地窖，阁楼或地下室）通风几天，以达到最佳温度。 根据品种的不同，苹果可以在-1度至+4度的温度下以及空气湿度高达95％的条件下存储。 房间的这种过度潮湿会阻止水分从水果中大量蒸发。
在将苹果存放之前，先将它们放在碘醇的水溶液中，或者浸入水杨酸溶液中，或者用蘸有甘油的布擦拭。 另外，为了防止腐烂和发霉，用由结晶碘（2.5％），碘化钾（7％），淀粉（53％），小苏打（2％）和水（35％）组成的组合物处理水果。 将它们降低到该组合物中1-2分钟，然后干燥。 之后，在苹果上会形成一层薄而结实的薄膜，食用前很容易将其洗掉。 仍然用于加工水果，使用100克蜂胶和500毫升酒精。 将它们降低到该组合物中几秒钟，然后干燥。
这样一来，苹果就可以撒到下个春天，直到它们撒上对人类危害最小的化合物。 例如，焦硫酸钠释放出二氧化硫，将水果包裹起来并保护它们免遭变质。
将苹果放在小木箱或纸板箱中的理想选择。 而且，板之间的盒子上的距离应尽可能小。 苹果被放置在各种材料之中。 为此，请使用落叶的干刨花，干净的橡树叶和干苔藓。 在更现代的材料中，使用了保鲜膜和产品包装纸。 不要用稻草产苹果。 如果水果开始变质，它会发霉，并给他们带来不愉快的味道。 另外，将皮薄而细腻的苹果包裹在浸有凡士林的餐巾纸中。
另外，苹果可以存储在架子上或两层架子上。 在这种情况下，它们下方铺有席子，干泥炭，锯末或木质叶子。
长期存放苹果的另一种方法是在个人土地上挖深不超过50厘米的小坑，因此，根据气候条件，小坑可以更大或更小。 同时，将苹果放在塑料袋上，并用绳子紧紧绑住。 然后，他们将坑放在底部，并在上面撒上土。 为了防止啮齿动物的侵害，水果袋上都覆盖着云杉或杜松的云杉分支。
禁止将苹果与蔬菜，土豆和洋葱和大蒜一起散发气味。 种植后的前两到三周将仓库通风，以除去水果释放的多余二氧化碳。 在储存期间，应定期检查水果并除去腐烂的标本。
要在食品中使用苹果，首先将它们转移到较热的房间中，然后逐渐升高环境温度。 这将不允许水果立即变成褐色。
如果观察到所有条件，根据品种的不同，苹果可以躺3到9个月。 可以长期保存的成熟品种有梅尔巴（Melba），安东诺夫卡（Antonovka），秋条纹，Bogatyr，佩平，阿尼斯（Anis），橙子等。
