屋子里的钝刀不仅不方便，而且效率极低，有时甚至很危险。 当今市场上有大量的设备非常适合锐化。 但是，即使是最简单的卷笔刀也需要能够正确使用它。
砂轮的正确选择
在磨刀的许多方法中，最常用的是天然或人造石。 人造磨石的组成包括诸如硅，陶瓷，氧化铝的元素。 天然石材不如人造石材耐用。 具有细粒度的结构，它们不适用于非常钝的设备。 人造设备一方面具有粗粒度结构，另一方面具有细粒度结构，因此使这些设备通用。 天然条由硅或石英制成。
如何磨刀
首先要做的是润滑磨刀石。 为此，将油或其他物质涂在刀上约15分钟，然后去除多余的润滑剂并沿刀刃从两侧交替平稳地移动。 首先，您需要在磨石的粗糙面上加工刀具，然后在较薄的刀具上加工刀具。
为了正确地磨刀，必须将磨刀器以20度角放置在刀片上。 如果刀具在打猎，则需要的不是中等的锋利度，而是强烈的锐度。 为了增加耐钝性，这些刀以35度角磨锐。 厨师和其他锋利的厨房刀通常以10-25度的小角度磨锐。 即，锐化的角度越小，刀越锋利。
有必要遵循一些建议。 首先，朝远离您的方向磨刀。 其次，无需在研磨机上倾斜太多。
