正确使用时，陶瓷刀可以长时间保持锋利。 但是，即使花费数年，它迟早仍会变得无聊。 此时，您需要知道在哪里以及如何锐化陶瓷刀。
有三种主要的锐化方法：
-带刀去专业车间，专业人士可以做所有正确的事情；
-使用特殊的金刚石涂层砂轮自行磨刀；
-使用专为陶瓷刀设计的特殊金刚石磨刀器。
工作坊
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平均而言，在车间里用陶瓷刀削尖将花费您500-600卢布和半小时的等待时间。 仔细检查该物品，并尝试用它切一些东西。 鉴于很快将需要进行下一次锐化，这是一个相当有利可图的选择。 特别是对于那些很少有空闲时间但有足够资金的人。
磨床和金刚石砂轮
此选项仅适用于已经拥有必要设备并能够使用它的人。 使机器低速运转。 跳动应尽可能低。 在磨锐期间，禁止用力将刀压在砂轮上，否则您可以简单地破坏厨房用具。
请记住，切削刃的最终形状应略微凸出。 建议选择20-25度的锐化角度。 如果使用较小的角度，陶瓷刀的材料可能会变得太脆。 如果没有必要的技能，此过程可能会花费很长时间，并且可能损坏刀子。
